Provenance / Canons / Italian / Emilia Romagna Rice Risotto
Emilia Romagna Rice Risotto
Italian Canon
2 entries
IT.113.0001
Bomba di Riso alla Ferrarese con Piccione
Ferrara's extraordinary moulded rice preparation — a dome of saffron-scented risotto pressed against…
Emilia-Romagna — Ferrara
IT.113.0002
Risotto al Parmigiano Reggiano con Midollo Reggiano
The foundational risotto of Emilia-Romagna — made in the Reggiana tradition with bone marrow (midoll…
Emilia-Romagna