Provenance / Canons / Italian / Valle Daosta Soups Stews
Valle Daosta Soups Stews
Italian Canon
5 entries
IT.468.0001
Polenta con Funghi Porcini e Lardo Aostano
A warming autumn preparation from the Valle d'Aosta: creamy polenta topped with a sauté of fresh or …
Valle d'Aosta — autumn se
IT.468.0002
Seuppa de Valpelline con Fontina e Verza
The simplified everyday version of Zuppa Valpellinentze — a layered bread, verza and Fontina assembl…
Valle d'Aosta
IT.468.0003
Soupe Valpellinoise con Fontina, Verza e Pane di Segale
The iconic mountain soup of Valpelline valley: layers of stale rye bread, blanched savoy cabbage lea…
Valle d'Aosta (Valpelline
IT.468.0004
Zuppa di Patate e Sedano Rapa Valdostana
A warming mountain soup from the Aosta Valley using two root vegetables — potato and celeriac (sedan…
Valle d'Aosta
IT.468.0005
Zuppa di Valpellinentze con Cavolo Verza e Fontina
The most ceremonial soup of the Aosta Valley — a layered oven-baked dish of Savoy cabbage (verza), s…
Valle d'Aosta