ItalianBasilicata
Dishes
- IT.20.0001 Pane di Matera con Strazzata Basilicata (Matera and Pot
- IT.21.0001 Pane di Matera IGP Matera, Basilicata
- IT.21.0002 Strazzata di Basilicata Basilicata (Matera, Aceren
- IT.22.0001 Calzone Lucano — Fried Stuffed Dough with Vegetables Basilicata — throughout th
- IT.22.0002 Pane di Matera
- IT.22.0003 Pane di Matera IGP con Pasta Madre Basilicata
- IT.22.0004 Pane di Matera IGP — Sourdough Mountain Bread Matera, Basilicata. Matera
- IT.22.0005 Pitta di Patate Lucana — Stuffed Potato Cake of Basilicata Basilicata — the pitta di
- IT.22.0006 Strazzata — Spiced Pepper and Olive Oil Flatbread Basilicata — the strazzata
- IT.23.0001 Pane di Matera IGP al Grano Duro Basilicata — Matera e Prov
- IT.24.0001 Acquasale Lucana
- IT.25.0001 Lucanica di Picerno con Finocchietto Selvatico Basilicata
- IT.26.0001 Pezzentelle con Ceci alla Lucana Basilicata — Potenza provi
- IT.27.0002 Caciocavallo Podolico del Vulture Monte Vulture, Basilicata
- IT.28.0001 Soppressata di Basilicata — Pressed Spiced Pork Salame Basilicata — the soppressa
- IT.29.0001 Caciocavallo Podolico alla Brace con Miele di Sulla Basilicata, southern Italy
- IT.29.0002 Rafanata Lucana con Rafano e Uova Basilicata
- IT.30.0001 Rafanata — Horseradish Frittata of Basilicata Basilicata — the rafanata
- IT.31.0001 Baccalà alla Lucana — Salt Cod with Peppers and Olive Oil Basilicata — the baccalà t
- IT.31.0002 Baccalà in Umido con Peperoni Cruschi e Patate Lucane Basilicata, southern Italy
- IT.32.0001 Agnello a Cutturieddhu Lucano Basilicata
- IT.33.0001 Agnello alla Basilicata con Peperoni Cruschi Basilicata (Senise area)
- IT.33.0002 Cutturidd — Basilicatan Lamb Stew Basilicata — the shepherd
- IT.33.0003 Lumache con Lardo e Rosmarino di Basilicata Basilicata (Matera highlan
- IT.33.0004 Maiale al Forno con la Melanzana — Pork and Aubergine Bake Basilicata — the maiale al
- IT.33.0005 Pignata di Maiale Lucana — Slow-Cooked Pork in Terracotta Basilicata — the pignata p
- IT.33.0006 Pignata di Pecora alla Lucana Basilicata (mountain areas
- IT.33.0007 Pignata — Slow-Braised Meat and Vegetables in a Clay Pot Basilicata — the clay pot
- IT.34.0001 Capunti con Pecorino Canestrato e Pomodoro Basilicata — Potenza e Mat
- IT.34.0002 Cavatelli di Basilicata con 'Ndunderi di Ricotta Basilicata
- IT.34.0003 Fusilli al Ragù di Agnello Lucano Basilicata — widespread th
- IT.34.0004 Lagane e Ceci
- IT.34.0005 Lagane e Ceci Basilicatane Basilicata — ancient prepa
- IT.34.0006 Lagane e Ceci Lucane Basilicata (across the reg
- IT.34.0007 Lagane e Cicciari alla Lucana — Pasta and Chickpeas Basilicata — the lagane tr
- IT.34.0008 Maccheroni al Ferretto alla Lucana — Handmade Pasta with Lamb Ragù Basilicata — the handmade
- IT.34.0009 Maccheroni al Ferretto con Guanciale e Peperoni Verdi Basilicata — widespread th
- IT.34.0010 Pasta e Patate con Provola Affumicata Napoletana Basilicata
- IT.34.0011 Peperoni Cruschi in Pasta — Fried Dried Peppers with Pasta Senise, Potenza province,
- IT.34.0012 Strascinati con 'Nduja e Pomodori Secchi alla Lucana Basilicata, southern Italy
- IT.35.0001 Strùffoli Croccanti della Basilicata Basilicata (Matera and Pot
- IT.36.0001 Polenta di Castagne con Ricotta di Bufala e Miele Basilicata Basilicata
- IT.37.0001 Lucanica — The Ancient Sausage of Basilicata Basilicata (ancient Lucani
- IT.39.0001 Pignata di Legumi Lucana Basilicata (hill towns of
- IT.40.0001 Minestra di Castagne e Ceci Basilicatana Basilicata — Appennino Luc
- IT.40.0002 Minestra di Lenticchie di Castelluccio con Cotenna Lucana Basilicata, southern Italy
- IT.40.0003 Pasta e Fagioli con Cotiche alla Lucana Basilicata, southern Italy
- IT.41.0001 Ciambotta di Verdure Estive alla Lucana Basilicata, southern Italy
- IT.41.0002 Cicoria Ripassata con Fave Secche e Olio Nuovo Lucano Basilicata, southern Italy
- IT.41.0003 Peperoni al Forno Ripieni con Riso e Provola Affumicata Lucana Basilicata, southern Italy
- IT.42.0001 Ciaudedda Lucana di Fave e Carciofi Basilicata (widespread)
- IT.43.0001 Peperone Crusco — Crispy Dried Pepper of Basilicata Senise and the Agri Valley
- IT.43.0002 Peperoni Cruschi
- IT.44.0001 Ciaudedda Lucana Basilicata
- IT.44.0002 Peperonata di Basilicata al Forno con Acciughe Basilicata — Regione inter
- IT.44.0003 Peperone Crusco Fritto Senise, Potenza, Basilicat
- IT.44.0004 Peperoni Cruschi Fritti con Ricotta Lucana Basilicata
- IT.44.0005 Peperoni Cruschi Fritti della Basilicata Basilicata — Senise, Poten