ItalianAosta Valley
Dishes
- IT.145.0047 Polenta Concia (Alpine — Cheese-Loaded Mountain Polenta) Valle d'Aosta, Valtellina,
- IT.145.0048 Polenta Concia (Alpine — Cheese-Loaded Mountain Polenta) Valle d'Aosta, Valtellina,
- IT.445.0001 Miacce — Buckwheat Crêpes of the Valle d'Aosta Valle d'Aosta — buckwheat
- IT.445.0002 Vallée d'Aoste Lard d'Arnad en Croûte — Lard-Wrapped Bread Arnad and the lower Valle
- IT.446.0001 Mocetta di Camoscio con Pane di Segale Valdostano Valle d'Aosta
- IT.447.0001 Miele di Castagno con Formaggio di Capra Valdostano Valle d'Aosta — alpine she
- IT.447.0002 Tagliere di Salumi Valdostano con Lardo di Arnad Valle d'Aosta — Arnad, Aos
- IT.448.0001 Lard d'Arnad DOP della Valle d'Aosta Arnad, Valle d'Aosta
- IT.449.0001 Pâte de Veau à la Valdôtaine — Veal Terrine with Fontina and Ham Valle d'Aosta — the terrin
- IT.450.0001 Fonduta Valdostana Valle d'Aosta
- IT.450.0002 Fonduta Valdostana — Alpine Cheese Fondue Valle d'Aosta — the smalle
- IT.450.0003 Toma di Gressoney — Mountain Cheese of the Lystal Valley Gressoney valley (Valle de
- IT.451.0001 Fonduta Valdostana
- IT.452.0001 Boudin Valdostano — Blood Sausage with Potato and Spices Valle d'Aosta — the boudin
- IT.452.0002 Lard d'Arnad DOP — Alpine Cured Fatback Arnad, Valle d'Aosta. The
- IT.452.0003 Lard d'Arnad DOP — Cured White Fat with Alpine Herbs Arnad, lower Valle d'Aosta
- IT.452.0004 Mocetta di Camoscio — Cured Chamois Valle d'Aosta — particular
- IT.452.0005 Pâté de Jambon — Cured Ham Terrine of Aosta Valle d'Aosta — reflecting
- IT.453.0001 Fonduta Valdostana Valle d'Aosta
- IT.454.0001 Fonduta Valdostana con Pane di Segale Abbrustolito Valle d'Aosta, northwester
- IT.454.0002 Frittata di Montagna con Erbe e Fontina Valdostana Valle d'Aosta
- IT.454.0003 Reblochon di Gressoney Fritto con Polenta Valle d'Aosta
- IT.455.0001 Fonduta Valdostana con Tartufo Valle d'Aosta — Aosta vall
- IT.456.0001 Polenta Concia Valdostana — Polenta Layered with Fontina and Butter Valle d'Aosta and the broa
- IT.457.0001 Costolette alla Valdostana con Fontina Fusa Valle d'Aosta
- IT.457.0002 Spezzatino di Cervo alla Valdostana con Mirtilli Valle d'Aosta — Aosta vall
- IT.457.0003 Spiedini di Carne alla Valdostana Valle d'Aosta — Regione in
- IT.458.0001 Camoscio in Salmì con Polenta Concia Valdostana Valle d'Aosta, northwester
- IT.458.0002 Costoletta di Vitello alla Valdostana con Fontina DOP Valle d'Aosta, northwester
- IT.459.0001 Carbonada di Cervo — Venison Braised in Red Wine with Spices Valle d'Aosta — the carbon
- IT.459.0002 Carbonada Valdostana con Polenta Valle d'Aosta
- IT.459.0003 Carbonada — Valdostan Wine-Braised Beef Valle d'Aosta — the dish i
- IT.459.0004 Carbonade Valdostana
- IT.459.0005 Carbonnade Valdostana con Pane di Segale Valle d'Aosta
- IT.459.0006 Cotoletta alla Valdostana — Veal Chop Stuffed with Fontina and Ham Valle d'Aosta — the cotole
- IT.460.0001 Tarte de Blé au Beurre et Miel avec Noix Valdostana Valle d'Aosta
- IT.460.0002 Tegole Valdostane con Nocciole e Mandorle Valle d'Aosta, northwester
- IT.461.0001 Tegole Valdostane alle Mandorle e Nocciole Valle d'Aosta — Aosta
- IT.462.0001 Crème Caramel Valdostano — Cream Caramel with Genepy Valle d'Aosta — the crème
- IT.462.0002 Tarte aux Pommes Valdôtaine — Apple Tart with Génépy Cream Valle d'Aosta — the Pomme
- IT.462.0003 Tegole Valdostane alle Noci e Mandorle Courmayeur, Valle d'Aosta
- IT.462.0004 Tegole — Valle d'Aosta Hazelnut Wafer Biscuits Aosta, Valle d'Aosta — teg
- IT.462.0005 Teurgoule Valdostana Valle d'Aosta
- IT.462.0006 Torroni di Aosta al Miele di Montagna Valle d'Aosta
- IT.463.0001 Polenta con Luganiga e Fontina al Forno Valdostana Valle d'Aosta
- IT.463.0002 Polenta Grassa Valdostana con Fontina e Burro di Montagna Valle d'Aosta, northwester
- IT.464.0001 Polenta Concia Valdostana con Fontina Valle d'Aosta — Regione in
- IT.464.0002 Risotto alla Valdostana — Risotto with Fontina and White Truffle Valle d'Aosta — the risott
- IT.465.0001 Soupe à la Vapellenentse — Stale Bread and Savoy Cabbage Soup Valpelline valley, Valle d
- IT.466.0001 Seupa à la Vapelenentse con Fontina e Pane Valle d'Aosta — Valpelline
- IT.466.0002 Seuppa à la Vapeillentse Valpelline, Valle d'Aosta
- IT.466.0003 Supa Valpellinentze Valpelline, Valle d'Aosta
- IT.466.0004 Zuppa Valdostana di Cavolo e Lardo Valle d'Aosta — Regione in
- IT.467.0001 Seupa à la Valpellenentse — Bread Soup of the Valpelline Valley Valpelline valley, Valle d
- IT.467.0002 Zuppa di Valpelline — Bread and Savoy Cabbage Soup Valpelline valley, Valle d
- IT.468.0001 Polenta con Funghi Porcini e Lardo Aostano Valle d'Aosta — autumn sea
- IT.468.0002 Seuppa de Valpelline con Fontina e Verza Valle d'Aosta
- IT.468.0003 Soupe Valpellinoise con Fontina, Verza e Pane di Segale Valle d'Aosta (Valpelline
- IT.468.0004 Zuppa di Patate e Sedano Rapa Valdostana Valle d'Aosta
- IT.468.0005 Zuppa di Valpellinentze con Cavolo Verza e Fontina Valle d'Aosta
- IT.469.0001 Minestrone Valdostano — Mountain Minestrone with Fontina Crust Valle d'Aosta — the practi
- IT.470.0001 Polenta Concia alla Valdostana con Fontina Valle d'Aosta — widespread