ItalianVeneto
Dishes
- GLO.01.0004 Ciabatta Veneto, Italy — invented b
- GN.104.0051 Baccalà Mantecato: The Venetian Salt Cod Mousse Baccalà mantecato is one o
- GN.104.0227 Cucina Veneziana: The Lagoon Kitchen Venetian cooking — develop
- GN.104.0852 Seafood Risotto: The Timing Problem
- GN.106.0114 Venetian Cicchetti: The Bar Bite Democracy Cicchetti (pronounced chi-
- GN.66.0188 Risotto: The Venetian Stirring Meditation Risotto is a northern Ital
- GN.71.0217 Sautéed Calf's Liver (Foie de Veau) Foie de veau à la lyonnais
- IT.145.0004 Baccalà Mantecato (Venetian Whipped Salt Cod) Venice — 15th-century trad
- IT.145.0007 Bigoli in Salsa (Venetian — Whole Wheat Pasta, Anchovy, Onion) Venice — Lenten tradition
- IT.145.0027 Fegato alla Veneziana (Venetian Calf's Liver and Onions) Venice — Renaissance-era p
- IT.145.0032 Gnocchi Verona, Veneto, and northe
- IT.145.0052 Risotto Nero (Venetian — Squid Ink and Soffritto) Venice and the Venetian la
- IT.145.0055 Sarde in Saor (Venetian Sweet-Sour Sardines — Centuries-Old Preservation) Venice — sailor's preserva
- IT.145.0063 Tiramisu Treviso, Veneto, circa 196
- IT.471.0001 Sarde in Saor Veneziane Venice, Veneto
- IT.472.0001 Asiago DOP Pressato e Stagionato: Differenze di Utilizzo Altopiano di Asiago, Venet
- IT.473.0001 Fritole Veneziane — Carnevale Fritters Venice, Veneto. The fritol
- IT.473.0002 Tiramisù
- IT.473.0004 Zaleti — Venetian Cornmeal Cookies Venice and the Veneto. Zal
- IT.474.0001 Baccalà alla Vicentina — Dried Cod in the Vicenza Style Vicenza, Veneto — the Conf
- IT.474.0002 Schie con Polenta — Lagoon Shrimp on Polenta Venice lagoon, Veneto — sc
- IT.475.0001 Baccalà alla Vicentina Vicenza, Veneto
- IT.475.0002 Baccalà alla Vicentina con Polenta Vicenza, Veneto
- IT.475.0003 Baccalà Mantecato alla Veneziana Venice, Veneto
- IT.475.0004 Fritto di Paranza alla Veneziana in Olio di Oliva Venice, Veneto
- IT.475.0005 Sarde in Saor Veneziano — Venetian Sweet-Sour Marinated Sardines Venice — sarde in saor is
- IT.475.0006 Seppie al Nero di Venezia Venice, Veneto
- IT.475.0007 Seppie Ripiene alla Veneziana Veneto — Venezia e Laguna
- IT.475.0008 Seppioline alla Veneziana con Nero e Polenta Veneto — Venice lagoon, tr
- IT.475.0009 Sgombri in Saor Veneziani Veneto — Venice, tradition
- IT.475.0011 Vongole alla Busara Veneziana Venice/Trieste (Adriatic c
- IT.476.0001 Carpaccio di Manzo alla Cipriani con Salsa Maionese Harry's Bar, Venice, Venet
- IT.477.0001 Scaloppine di Vitello al Vino Bianco e Capperi Veneto — widespread throug
- IT.478.0001 Castradina — Salt-Cured Mutton Soup for the Festa della Salute Venice — the castradina tr
- IT.478.0002 Fegato alla Veneziana
- IT.478.0003 Fegato alla Veneziana Venice, Veneto. Fegato all
- IT.478.0004 Fegato alla Veneziana Venice, Veneto
- IT.479.0001 Bigoli in Salsa Venice, Veneto. The lean-d
- IT.479.0002 Bigoli in Salsa all'Uvetta e Acciughe Veneto — Venezia
- IT.479.0003 Bigoli in Salsa con Cipolla e Acciughe Veneziani Veneto
- IT.479.0004 Bigoli in Salsa di Cipolle e Acciughe Veneziani Venice, Veneto
- IT.479.0005 Bigoli in Salsa Veneta Venice, Veneto
- IT.479.0006 Risi e Bisi
- IT.479.0007 Risi e Bisi Veneziani Venice, Veneto. The annual
- IT.479.0008 Risotto all'Onda — The Venetian Risotto Standard Venice and the Veneto. Ric
- IT.479.0009 Risotto al Nero di Seppia
- IT.479.0010 Risotto al Vialone Nano con Asparagi Veneti Veneto — Vialone Nano from
- IT.480.0001 Frittelle di Carnevale Veneziane con Uvetta e Pinoli Veneto
- IT.480.0002 Tiramisù Originale Trevigiano al Mascarpone Veneto
- IT.481.0001 Frittelle di Carnevale Veneziane con Crema e Uvetta Venice, Veneto
- IT.481.0002 Pandoro di Verona — The Veronese Christmas Cake Verona, Veneto — pandoro i
- IT.482.0001 Minestra di Riso e Latte alla Vicentina Vicenza, Veneto
- IT.482.0002 Risi e Bisi alla Veneziana con Prosciutto Crudo Veneto
- IT.482.0003 Risi e Bisi in Brodo di Piselli Freschi Veneziani Venice, Veneto
- IT.482.0004 Risi e Bisi Veneziani Venice, Veneto
- IT.482.0005 Riso e Latte alla Veneta Veneto
- IT.482.0006 Risotto ai Porcini Freschi Veneto foothills (Colli Eu
- IT.482.0007 Risotto all'Amarone — Risotto with Amarone Wine Valpolicella, Verona provi
- IT.482.0008 Risotto alla Sopressa Vicentina con Asiago Mezzano Vicenza, Veneto
- IT.482.0009 Risotto al Nero di Seppia Veneziano Venice, Veneto
- IT.482.0010 Risotto al Radicchio di Chioggia con Gorgonzola Veneto — Chioggia, Venezia
- IT.482.0011 Risotto al Radicchio di Treviso — Red Chicory Risotto Treviso, Veneto — the radi
- IT.482.0012 Risotto con Radicchio Trevigiano e Taleggio Veneto
- IT.483.0001 Baccalà alla Vicentina
- IT.483.0002 Baccalà alla Vicentina Vicenza, Veneto. The prepa
- IT.483.0003 Baccalà Mantecato Veneziano Venice, Veneto. A cicchett
- IT.483.0004 Moleche Fritte — Fried Soft-Shell Crab Venice and the Venetian la
- IT.483.0005 Sarde in Saor
- IT.483.0006 Sarde in Saor — Sweet-Sour Marinated Sardines Venice, Veneto. Sarde in s
- IT.484.0001 Pasta e Fagioli alla Veneta Euganean Hills, Veneto
- IT.485.0001 Pasta e Fagioli alla Veneta — Venetian Bean Soup with Pasta Veneto — the pasta e fagio
- IT.486.0001 Risi e Bisi Veneziano — Rice and Fresh Pea Soup Venice — risi e bisi is do
- IT.487.0001 Pasta e Fagioli alla Veneziana Veneto — Venice and the la
- IT.488.0001 Asparagi di Bassano con Uova e Burro — White Asparagus with Egg and Butter Bassano del Grappa, Vicenz
- IT.489.0001 Radicchio di Treviso Tardivo — Late-Season Forcing Treviso, Veneto. The forci
- IT.489.0002 Radicchio Trevisano Tardivo alla Griglia con Aceto Balsamico Treviso, Veneto
- IT.490.0001 Radicchio Rosso di Treviso Tardivo in Padella Veneto — Treviso e Sile ri