ItalianMolise
Dishes
- IT.244.0001 Panonta — Molisano Lard and Herb Flatbread Molise — throughout the re
- IT.245.0001 Caciocavallo Molisano — Cave-Aged Stretched Curd Cheese Molise — the caciocavallo
- IT.245.0002 Pecorino di Capracotta — Mountain Sheep Cheese of the Upper Molise Capracotta, Isernia provin
- IT.245.0003 Scamorza Molisana Affumicata Molise
- IT.246.0001 Coppa di Testa Molisana — Headcheese of Molise Molise — the coppa di test
- IT.246.0002 Ventricina di Montenero — Molise Spiced Pork Sausage Montenero di Bisaccia, Cam
- IT.247.0001 Scamorza Affumicata alla Griglia con Verdure Molisane Isernia, Molise
- IT.248.0001 Cacio e Ova Molisano Molise — widespread, espec
- IT.248.0002 Frittata di Patate e Cipolla alla Molisana Molise — rural households
- IT.248.0003 Scamorza Affumicata alla Griglia Molisana Molise — widespread, parti
- IT.249.0001 Baccalà alla Molisana — Salt Cod with Peppers and Olives Molise interior — the bacc
- IT.249.0002 Scapece Molisana — Fried Fish in Saffron Vinegar Termoli coast, Molise, and
- IT.250.0001 Trote del Biferno — Pan-Fried Trout with Wild Herbs Campobasso province, Molis
- IT.251.0001 Brodetto di Pesce alla Molisana Termoli, Molise
- IT.252.0001 Agnello alla Cacciatora Molisana Molise
- IT.252.0002 Agnello al Latte con Erbette di Campo Molisano Molise — widespread, Easte
- IT.252.0003 Agnello Brodettato alla Molisana con Uova e Limone Molise — Isernia e Campoba
- IT.252.0004 Coscia d'Agnello al Forno con Patate alla Molisana Molise — Province di Campo
- IT.252.0005 Pecora al Cotturo nella Pignata Molisana Molise — Regione intera, t
- IT.252.0006 Spiedino di Agnello e Verdure su Brace Molisana Molise
- IT.253.0001 Agnello alla Molisana con Uova e Limone in Brodo Molise, southern Italy
- IT.253.0002 Capretto al Cartoccio con Patate e Rosmarino Molisano Molise, southern Italy
- IT.254.0001 Agnello al Forno con Patate — Roast Lamb with Potatoes (Molise) Molise — lamb is the cente
- IT.254.0002 Agnello alla Molisana con Funghi e Tartufo Molise highlands
- IT.254.0003 Agnello alla Molisana — Lamb Braised with Peppers and Egg Liaison Molise — the egg liaison t
- IT.255.0001 Cavatelli al Ragù Molisano — Lamb and Pork Dimpled Pasta Molise and southern Italy
- IT.255.0002 Fusilli Molisani al Ferretto — Hand-Rolled Fusilli on the Iron Molise — the fusillo shape
- IT.255.0003 Maccheroni alla Molisana — Short Pasta with Tomato, Pancetta, and Pecorino Molise — maccheroni alla m
- IT.255.0004 Maccheroni al Ragù della Nonna Molisana Molise — Campobasso e dint
- IT.255.0005 Maccheroni con le Noci alla Molisana Molise
- IT.255.0006 Millefoglie di Polenta Molisana Molise (interior mountain
- IT.255.0008 Pasta con i Fagioli del Molise Molise
- IT.255.0009 Polenta di Molise con Spuntature Molise (mountains and inte
- IT.255.0010 Sagnarelle al Ragù di Maiale Molisano Campobasso, Molise
- IT.255.0011 Sagne e Fagioli con Pomodoro Fresco alla Molisana Molise, southern Italy
- IT.255.0012 Sagne 'Ncannulate — Wide Twisted Pasta of Molise Molise — the handmade twis
- IT.255.0013 Tacconelle con Fagioli Borlotti Molisane Molise
- IT.255.0014 Tacconi con Fave e Pancetta alla Molisana Molise, southern Italy
- IT.255.0015 Taccozze e Fagioli — Rough Pasta and Beans of Molise Molise — throughout the re
- IT.256.0001 Calcioni di Ricotta — Sweet Ricotta Pastries of Molise Molise — throughout the re
- IT.256.0002 Ceppelliate — Molisano Filled Christmas Pastries Molise — the ceppelliate t
- IT.256.0003 Dolci di San Martino Molisani — Fried Pastry with Wine Must Molise — the San Martino p
- IT.256.0004 Signorelle — Molise Fried Dough Twists Molise — the cicerchiata/s
- IT.257.0001 Cacio e Ova: Zuppa di Pasqua Molisana Molise (widespread)
- IT.258.0001 Minestra di Cicerchie e Maiale al Pecorino Molisano Molise (Apennine areas)
- IT.258.0002 Minestra di Farro e Fagioli Molisana — Farro and Bean Soup Molise highlands — the far
- IT.258.0003 Zuppa di Cicerchia Molisana — Grass Pea Soup Apennine interior of Molis
- IT.258.0004 Zuppa di Sponsali Molisana Molise
- IT.259.0001 Taranta — Molise Spiced Grain and Legume Preparation Molise interior — the tara
- IT.259.0002 Zuppa di Fagioli e Cotiche — Bean and Pork Rind Soup (Molise) Molise — transhumance coun
- IT.260.0001 Minestra di Cicoria Amara e Pecorino Molisano Molise
- IT.260.0002 Minestra di Fave Fresche e Guanciale Molisano Molise — widespread throug
- IT.260.0003 Minestra di Pasta Mista con Borragine e Ricotta Molisana Molise
- IT.260.0004 Zuppa di Castagne con Lardo e Alloro Molisana Molise
- IT.260.0005 Zuppa di Fagioli Borlotti con Cotiche Molisana Molise
- IT.260.0006 Zuppa di Lumache con Pomodoro e Prezzemolo Molisana Molise
- IT.260.0007 Zuppa di Ortiche con Ricotta Salata e Pasta Spezzata Molisana Molise, southern Italy
- IT.261.0001 Peperonata di Molise con Aceto e Basilico Molise
- IT.261.0002 Sagra del Tartufo di Molise Campobasso hills and Mates