ItalianLombardy
Dishes
- FR.185.0010 Osso Buco à la Française — Braised Veal Shanks
- GN.104.0213 Cotoletta alla Milanese
- GN.104.0699 Ossobuco al Pomodoro: The Tomato Version
- GN.168.0078 Gremolata and Osso Buco
- GN.168.0132 Ossobuco alla Milanese: The Marrow Spoon Ritual Ossobuco ("bone with a hol
- GN.66.0185 Risotto alle Ortiche (Variations): Building on the Base
- GN.71.0028 Bollito Misto: The Poached Meat Tradition Bollito misto — the great
- GN.71.0199 Risotto: The Mantecatura as Definitive Step The Silver Spoon's risotto
- IT.107.0023 Tortelli di Zucca Mantovani Mantua, Emilia-Romagna
- IT.145.0020 Cassoeula (Lombardian — Pork Rib and Savoy Cabbage Stew) Milan and Po Valley, Lomba
- IT.145.0021 Cassoeula (Lombardian — Pork Rib and Savoy Cabbage Stew) Milan and Po Valley, Lomba
- IT.145.0039 Osso Buco Milan, Lombardy. Appears i
- IT.145.0040 Ossobuco alla Milanese (Lombardian — Marrow Bone, Gremolata, Saffron Risotto) Milan, Lombardy — 19th cen
- IT.145.0041 Ossobuco alla Milanese (Lombardian — Marrow Bone, Gremolata, Saffron Risotto) Milan, Lombardy — 19th cen
- IT.145.0050 Risotto alla Milanese Milan, Lombardy. A glasswo
- IT.145.0051 Risotto alla Milanese Milan, Lombardy. A glasswo
- IT.192.0001 Nervetti in Insalata Milan, Lombardia
- IT.193.0001 Chisciöl della Valtellina Valtellina, Lombardia
- IT.193.0002 Panettone Artigianale Milanese Milan, Lombardia
- IT.194.0001 Panettone Gastronomico Milanese Milan, Lombardy
- IT.195.0001 Gorgonzola DOP — Blue Cheese of Piedmont and Lombardia Gorgonzola, Milan province
- IT.195.0002 Quartirolo Lombardo DOP Lombardia (Bergamo, Bresci
- IT.195.0003 Taleggio DOP Val Taleggio, Bergamo, Lom
- IT.196.0001 Bresaola della Valtellina IGP Valtellina, Lombardia
- IT.196.0002 Luganega Lombarda Lombardia (especially Monz
- IT.197.0001 Grana Padano DOP: Grattugiatura e Uso in Cucina Po Valley (Lombardia, Piem
- IT.197.0002 Taleggio DOP in Tegame con Polenta e Porcini Val Taleggio, Bergamo Alps
- IT.198.0001 Formaggella di Monte Luino con Miele d'Acacia Lombardia — Varese provinc
- IT.199.0001 Luccio in Salsa alla Mantovana Mantova, Lombardia
- IT.199.0002 Rane in Guazzetto Lombardo Lomellina and Pavia lowlan
- IT.200.0001 Capriolo in Salmì con Polenta Bergamasca Lombardia
- IT.200.0002 Cassoeula Milanese con Verza e Costine Lombardia
- IT.200.0003 Sfumato di Cinghiale con Polenta Taragna Lombardia — Valtellina, So
- IT.201.0001 Bollito Misto alla Lombarda Milan, Lombardia
- IT.201.0002 Busecca Milanese Milan, Lombardia
- IT.201.0003 Cassoeûla Milanese Milan, Lombardia
- IT.201.0004 Cassoeula Milanese di Maiale e Verza Milan, Lombardia
- IT.201.0005 Cassouela Milanese — Pork Ribs and Sausage with Savoy Cabbage Milan and the Po valley, L
- IT.201.0006 Costolette alla Milanese con Osso (Orecchio di Elefante) Milan, Lombardia
- IT.201.0008 Mondeghili Milanesi Milan, Lombardia
- IT.201.0009 Oss Buss alla Milanese (Ossobuco) Milan, Lombardy
- IT.201.0010 Ossobuco alla Milanese — Braised Veal Shin with Gremolata Milan, Lombardia — ossobuc
- IT.201.0011 Polenta e Uccellini alla Bresciana Brescia, Lombardia
- IT.202.0001 Agnolini di Mantova in Brodo Mantua, Lombardy
- IT.202.0002 Casoncelli alla Bergamasca al Burro Fuso e Salvia Lombardia — Bergamo city a
- IT.202.0003 Casoncelli Bergamaschi Bergamo, Lombardia
- IT.202.0004 Casonsei alla Bergamasca con Burro e Salvia Lombardia — Bergamo e Val
- IT.202.0005 Gnocchi di Patate al Gorgonzola e Noci Lombardia — Province of No
- IT.202.0006 Gnocchi di Zucca con Burro e Amaretti Lombardia — Mantova provin
- IT.202.0007 Pizzoccheri della Valtellina Valtellina, Lombardy
- IT.202.0008 Pizzoccheri della Valtellina al Forno Lombardia — Valtellina, pa
- IT.202.0009 Pizzoccheri della Valtellina — Buckwheat Pasta with Cheese and Vegetables Valtellina, Lombardia/Tren
- IT.202.0010 Pizzoccheri di Teglio con Verza e Burro Nocciola Lombardia — Teglio, Valtel
- IT.202.0011 Pizzoccheri Valtellinesi con Taroz Tirano/Sondrio, Valtellina
- IT.202.0012 Tortelli di Zucca Mantovani con Burro e Salvia Lombardia — Mantova
- IT.202.0013 Tortelli di Zucca Mantovani — Pumpkin-Filled Pasta with Butter and Sage Mantova, Lombardia — torte
- IT.203.0001 Torrone di Cremona Morbido Lombardia — Cremona
- IT.204.0001 Sbrisolona Mantovana Mantova, Lombardia
- IT.204.0002 Sbrisolona Mantovana al Mais Mantua, Lombardy
- IT.204.0003 Torrone di Cremona Classico alle Mandorle Cremona, Lombardia
- IT.204.0004 Torrone di Cremona Morbido Cremona, Lombardia
- IT.204.0005 Torta Paradiso Pavese Pavia, Lombardia
- IT.205.0001 Sciatt della Valtellina Lombardia — Valtellina, So
- IT.206.0001 Polenta e Osei Bergamaschi Bergamo, Lombardia
- IT.206.0002 Polenta Taragna Valtellinese con Formaggi di Malga Valtellina and Valchiavenn
- IT.207.0001 Mostarda di Cremona con Frutta Mista Lombardia — Cremona
- IT.208.0001 Mostarda di Cremona Cremona, Lombardia
- IT.209.0001 Polenta Concia della Valtellina Valtellina, Lombardy
- IT.210.0001 Riso in Cagnone alla Lombarda con Aglio e Burro Milan and Pavia, Lombardia
- IT.210.0002 Risotto al Barolo Lombardo Oltrepò Pavese / Langhe bo
- IT.210.0003 Risotto al Gorgonzola e Noci Novara/Vercelli, Lombardy
- IT.210.0004 Risotto alla Certosina Certosa di Pavia, Lombardi
- IT.210.0005 Risotto alla Milanese Classico Milan, Lombardy
- IT.210.0006 Risotto alla Milanese — Saffron Risotto of Milan Milan, Lombardia — risotto
- IT.210.0007 Risotto alla Pilota Mantovana Lombardia
- IT.210.0008 Risotto alla Pilota Mantovana con Salamella Mantova, Lombardia
- IT.210.0009 Risotto alla Zucca e Amaretti con Speck Mantova, Lombardia
- IT.210.0010 Risotto con la Tinca al Burro e Salvia Lombardo Lombardia
- IT.211.0001 Minestra di Riso e Verza Lombarda Lombardy (Po Valley)
- IT.211.0002 Minestrone alla Milanese Milan, Lombardia
- IT.211.0003 Minestrone alla Milanese con Riso e Pesto di Lardo Milan, Lombardia
- IT.211.0004 Ribòl della Valganna Varesino Valganna, Varese, Lombardy
- IT.211.0005 Zuppa Pavese Pavia, Lombardia
- IT.212.0001 Minestra di Riso e Luganiga con Verza Lombarda Lombardia
- IT.213.0001 Sformato di Zucca alla Mantovana con Mostarda Mantova, Lombardia
- IT.213.0002 Verza Stufata con Speck e Luganega Brescia/Bergamo area, Lomb
- IT.214.0001 Farinata di Zucca con Amaretti e Mostarda Lombarda Lombardia
- IT.214.0002 Polenta Taragna Bergamasca Lombardia — Bergamo Alps (
- IT.215.0001 Gorgonzola
- IT.216.0001 Colomba Pasquale
- IT.216.0002 Panettone
- IT.216.0003 Sbrisolona di Mantova
- IT.217.0001 Cassoeula
- IT.217.0002 Mondeghili Milanesi
- IT.217.0003 Ossobuco alla Milanese
- IT.218.0001 Casoncelli alla Bergamasca
- IT.218.0002 Minestrone alla Milanese
- IT.218.0003 Pizzoccheri della Valtellina
- IT.218.0004 Polenta — The Lombard Tradition
- IT.218.0005 Risotto alla Milanese
- IT.218.0006 Risotto al Salto
- IT.218.0007 Tortelli di Zucca alla Mantovana
- IT.219.0001 Bresaola della Valtellina
- PRO.03.0020 Gremolata Milan, Lombardy, Italy — t
- PRO.04.0013 Colomba Pasquale (Italian Easter Dove Bread) Northern Italy (Lombardy);
- SA.01.0003 Bresaola della Valtellina — Alpine Air-Dried Beef The Valtellina valley in S